Atelier œnologique autour des vins Château Peyrassol

  « LE GOUT DES MOTS » Samedi 16 mars 2024
Vin « ample », « fleuri », « équilibré » … Percez les mystères du vocabulaire souvent très imagé utilisé lors des dégustations par les spécialistes et devenez un dégustateur hors-pair ! Nous vous initierons à l’art de la dégustation en vous apprenant à goûter, mettre des mots sur les sensations que vous éprouverez et manier le vocabulaire des vignerons avec aisance.

« PÂQUES A LA COMMANDERIE DE PEYRASSOL »Dimanche 31 mars 2024
Notre traditionnelle visite de chais se pare de cacao pour réveiller vos papilles avec une dégustation vins et chocolats mettant en avant la richesse des cuvées du vignoble Château Peyrassol !

 « LE FASCINANT WEEK-END À PEYRASSOL » Samedi 19 et Dimanche 20 Octobre 2024
Cette balade dans le vignoble Château Peyrassol et la
forêt de La Commanderie de Peyrassol mêlera l'histoire
presque millénaire des lieux, ancrée dans la pierre, à
l'histoire de la nature qui s'épanouit sur nos 850 hectares.
Nous vous dévoilerons la richesse de la biodiversité et
son influence sur la vigne qui s'y déploie, en agriculture
biologique. Une dégustation des vins vous sera proposée
à la fin de cette balade.

« LE TEMPS DES ASSEMBLAGES » Samedi 10 et Dimanche 11 Novembre 2024 

Devenez vigneron d’un jour ! Après une visite du chai et un focus sur la vinification parcellaire, nous vous emmènerons dans l’authentique et mystérieuse salle des Gardes. Vous dégusterez les purs cépages et découvrirez les particularités de leurs expressions aromatiques puis vous serez invité à expérimenter vos propres assemblages. Une découverte d’un vin fini vous confirmera l’ampleur et la finesse de l’art de l’assemblage !